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CATA DE VINOS ESPAÑOLES ELABORADOS CON PINOT NOIR EN LAVINIA

CATA DE VINOS ESPAÑOLES ELABORADOS CON PINOT NOIR EN LAVINIA

Aunque soy más partidario de hablar de vinos elaborados con variedades de uva autóctonas, el pasado 24 de febrero tuve la oportunidad de asistir a una cata y mesa redonda con productores de vinos españoles elaborados con Pinot Noir. 

Concretamente probamos tres cavas y cinco vinos elaborados por Juvé & Camps, Bodegas Hispano Suizas y Alta Pavina. En todos ellos el terroir, es decir la mezcla de suelo, clima y la mano del hombre era evidente.

La uva Pinot Noir es la uva más conocida de Borgoña y una de las bases del Champagne, y al mismo tiempo es la más exigente. Requiere cuidados constantes y saber trabajarla, dada su delicadeza, al ser la que más pronto madura, aunque bien trabajada, produce los mejores Champagnes, y finísimos cavas y tintos. 

No sólo se produce en Francia, y para demostrar el buen hacer de los vinos españoles elaborados con esta uva, el pasado 24 de febrero tuvo lugar en Lavinia una cata y mesa redonda con tres prestigiosos productores de Pinot Noir en España: Bodegas Hispano-Suizas que elabora vinos de alta gama a precios muy razonables bajo la Denominación de Origen Utiel - Requena y Cava, Juvé & Camps bajo la D.O. Cava y Alta Pavina que elabora Vinos de la Tierra de Castilla y León

Lo que pudimos comprobar en el evento fue la finura de los vinos y la altísima calidad de los mismos. No había probado los vinos de Bodegas Hispano Suizas y quedé muy gratamente sorprendido, especialmente con el cava rosado. Estos fueron los vinos que catamos:

Cava Impromptu Rosé 2014 Pinot Noir:

Se trata de un Cava rosado, Brut Nature, monovarietal, elaborado 100% con uva Pinot Noir por Bodegas Hispano-Suizas, bajo la Denominación de Origen Cava en su bodega en Requena. El cava, la botella y la etiqueta son elegantes, diferentes.

Notas de Cata:
Vista:
Color salmón pálido con notas cobrizas, deja lágrima en la copa.
Nariz: frutal, frutos rojos, floral, muy fresco, notas a brioche y bollería, aromas intensos.
Boca: frutos rojos, equilibrio de acidez, burbuja marcada, fina, que envuelve, muy fresco, con cuerpo debido a su crianza sobre lías, cierra un tono amargo. Se trata de un cava menos complejo en aromas y sabores que el catalán, más fácil de beber. Precio: 19,50€ en Lavinia.

Bassus Pinot Noir 2013

Se trata de un vino monovarietal del año 2013 elaborado 100% con uva Pinot Noir por Bodegas Hispano-Suizas bajo la Denominación de Origen Utiel - Requena. El vino, la botella y la etiqueta son muy elegantes y diferentes.
Notas de Cata:
Vista: Color rojo cereza, capa de intensidad media - baja.
Nariz: Balsámico, frutal, notas a frutos rojos, especias y madera.
Boca: equilibrio entre dulce y ácido, frutal, suave, agradable.
Precio: 19,50€ en Lavinia.

 

 

Bassus Pinot Noir 2007

Se trata de un vino monovarietal del año 2007 elaborado 100% con uva Pinot Noir por Bodegas Hispano-Suizas bajo la Denominación de Origen Utiel - Requena. El vino, la botella y la etiqueta son muy elegantes y diferentes.

Notas de Cata:

Vista: Color salmón, capa de intensidad media - alta, ribete color teja.
Nariz: Balsámico, aromas complejos e intensos. 
Boca: Muy elegante y sedoso, notas a fruta madura. Vino con cuerpo, fresco, equilibrado, notas agradable a piruleta, a palote de fresa, lácticas, a pastelería y tostados.

Juvé & Camps 2010 Blanc de Noirs Reserva

Se trata de un Cava Brut Nature del año 2010 con 30 meses de crianza, elaborado 100% con uva Pinot Noir, de forma exclusiva para Lavinia. Se trata de una botella con un diseño moderno y elegante.
Notas de Cata:
Vista: Color amarillo pálido, limpio y elegante, no se percibe burbuja a la vista después de servirlo. Se trata de un cava con cuerpo debido a su crianza sobre lías.
Nariz: tostados, notas lácteas, elegante, madera.
Boca: burbuja fina que envuelve, muy suave, fresco y suave. Se trata de un cava menos complejo en nariz y en boca, que lo hace más fácil de beber, a pesar de su complejidad.
Precio: 27,90€ en Lavinia.

 

Juvé & Camps Blanc de Noirs Brut Nature 2008

Se trata de un Cava Brut Nature del año 2008, elaborado 100% con uva Pinot Noir. Se trata de una botella con un diseño moderno.
Notas de Cata:
Vista: Color amarillo dorado, limpio y elegante.
Nariz: Notas a bollería, croissant, mantequilla
Boca: Muy fino, burbuja muy suave y fina, casi no se aprecia, integrada, muy fresco, complejo, final amargo, con cuerpo. Zonas frías heladas. Al igual que el cava anterior, estamos ante un cava más fácil de beber y de disfrutar.

 

Alta Pavina Citius 2010 Pinot Noir

Vino tinto de la Tierra de Castilla. Los viñedos se encuentran a 975 metros de altitud Ribera del Duero, en zonas muy frías con alto contraste térmico. Se trata de un vino elaborado con un 100% de uva Pinot Noir, con ua botella elegante y atemporal.

Notas de Cata:

Vista: Color rojo cereza, limpio y brillante.
Boca: Muy sedoso en boca, muy fácil de beber, fruta madura.
Nariz: Aromas minerales, frutos rojos y tostados.
Precio: 18,90€ + IVA en Alta Pavina y 21,90€ en Lavinia.

 

Alta Pavina Pinot Noir 1991 y Alta Pavina Citius 2005

Tuvimos la ocasión de probar un vino del año 1991 de Alta Pavina, una joya, un vino añejo, que si bien al principio no tenía buenos aromas en nariz, en boca nos conquistó, así como un vino de esta bodega del año 2005, Citius, ambos Vinos de la Tierra de Castilla y León, elaborados con uva Pinot Noir en un 100%, otra sorpresa, elegante y complejo. Se trata de botellas con un diseño y una etiquetas más clásicas que las de los vinos anteriores.


 

 

 

Alta Pavina Tempranillo Pinot Noir 2014

Finalmente probamos un vino joven elaborado con un 75% de uva Pinot Noir y un 25% de uva Tempranillo. 

Notas de Cata:

Vista: Color rojo cereza, capa de intensidad media 

Nariz: balsámico, notas a frutas maduras, tostados y madera. 

Boca: En boca es fresco, ligero y frutal.

Precio: 8€ en Alta Pavina.

Vinos de Bodegas Hispano - Suizas, Juvé & Camps y Alta Pavina

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Vinos de Alta Pavina: Pinot Noir 2010, Tempranillo y Pinot Noir 2014 y Cititius 2005

Vinos de Alta Pavina: Pinot Noir 2010, Tempranillo y Pinot Noir 2014 y Cititius 2005

Vino Bassus Pinot Noir 2007 Denominación de Origen Utiel - Requ
Vino_Alta_Pavina_1991-Vino_de_la_Tierra_de_Castilla_y_Leon_Uva_Pinot_Noir.jpg
CATA DE VINOS DE VARIEDADES MINORITARIAS DE RIOJA DE BODEGAS JUAN CARLOS SANCHA

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VINO BLANCO DE MADRID PICARANA 2014

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