Categories


Authors

CATA DE VINOS DE JEREZ: FINO Y OLOROSO DE BODEGAS TRADICION

CATA DE VINOS DE JEREZ: FINO Y OLOROSO DE BODEGAS TRADICION

Quiero aprovechar este post para desmitificar el vino de Jerez como algo para la gente mayor, rancio, del pasado y para el postre. Estamos ante un vino único en el mundo y de gran calidad, que podemos tomar a la hora del aperitivo; en comidas de principio a fin, desde un Fino y una Manzanilla que maridan todo tipo de pescados y mariscos; el Palo Cortado para acompañar ibéricos y sushi; disfrutar de la carne con un Oloroso; degustar del postre con un Pedro Ximénez y terminar el almuerzo con una copa de sobremesa.

Las últimas tendencias apuntan a su uso en cócteles, tiempo al tiempo. Me parece el gran desconocido y es muy apreciado en el Reino Unido, Alemania y Estados Unidos entre otros, no hay que olvidar que fueron los ingleses los que estuvieron involucrados en su creación y desarrollo.

El pasado sábado en el marco del Curso Superior de Comercialización del Vino en la Cámara de Comercio de Madrid junto a la Universidad Rey Juan Carlos, que estoy realizando, tuve la oportunidad de catar dos Vinos Generosos de la Denominación de Origen - D.O. Jerez - Xéres - Sherry y Manzanilla, de gran calidad elaborados por Bodegas Tradición. De manos del Director de la bodega, Lorenzo García-Iglesias y del Director Comercial Nacional, Miguel Llanos. Concretamente probamos un vino Fino y un Oloroso de más de 30 años, elaborados mediante el sistema de "Soleras y Criaderas" con crianza biológica bajo velo de flor en barricas de roble americano, estas son las notas de cata:

Vino Fino Tradición - Bodegas Tradición

Vino Fino Tradición - Bodegas Tradición

Fino Tradición

Es un Vino Generoso monovarietal elaborado con uva Palomino Fino con una vejez de 12 años, del que se embotellaron 3.000 botellas en 2015 numeradas a mano, en dos partidas de 1.500, en primavera y en otoño, esta es la número 1.026 de noviembre de 2015. 

Notas de cata:

Vista: color oro intenso, notas doradas, limpio, elegante, deja lágrima en la copa.

Nariz: aromas florales, complejos, intensos, agradables, maderas nobles, notas saladas y marinas.

Boca: vino fresco, agradable, con notas saladas, ligera acidez, gran personalidad y con un final algo amargo.

Lo podemos tomar como aperitivo y marida muy bien todo tipo de pescados y mariscos, así como con ibéricos.

Este vino se puede comprar a 22,08€ en Grau Online, 24,90€ en Vino Premier26,90€ en Lavinia27,60€ en IdeaVinos y a 28,95€ en Uvinum.

 

Vino Oloroso Tradición - VORS 30 Years - Bodegas Tradición

Vino Oloroso Tradición - VORS 30 Years - Bodegas Tradición

Oloroso Tradición VORS 30 Years

Se trata de un Vino Generoso del que se embotellaron 4.200 botellas, numeradas a mano, esta es la número 2.436. Elaborado 100% con la uva Palomino Fino con una vejez media de 45 años.

Notas de cata:

Vista: color caoba, madera, limpio, elegante, deja lágrima densa en la copa.

Nariz: aroma muy peculiar, con gran personalidad, madera añeja, tostados, notas dulces, pasificadas, que recuerdan al Pedro Ximénez.

Boca: equilibrio entre ácido y salado, humo, tostados, sabor elegante a madera, vino con gran personalidad. 

Lo podemos tomar como aperitivo con quesos potentes y curados, marida muy bien todo tipo de carnes especialmente caza y estofados.

Este vino se puede comprar a 47,83€ en Uvinum, 48,50€ en Vino Premier, 49,90€ en Lavinia, 49,95€ en Vila Viniteca y a 52€ en IdeaVinos.

VISITA A BAQUEIRA VIÑA POMAL WINE BAR

VISITA A BAQUEIRA VIÑA POMAL WINE BAR

CATA DE VINOS D.O. RIOJA DE RAMÓN BILBAO

CATA DE VINOS D.O. RIOJA DE RAMÓN BILBAO