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VISITA A LA FÁBRICA DE ALOVERA Y CATA MARIDAJE DE CERVEZAS MAHOU

VISITA A LA FÁBRICA DE ALOVERA Y CATA MARIDAJE DE CERVEZAS MAHOU

Aunque soy sumiller de vino, tengo que confesar que la primera visita organizada por la plataforma libre, abierta e integradora CatasALaCarta.com -de la que soy miembro- a la fábrica de Mahou perteneciente al Grupo Mahou San Miguel en Alovera, Guadalajara el pasado viernes 17 de marzo y la posterior cata maridaje que realizamos, me sorprendió muy gratamente. Nos acompañaron en la visita Juan Manuel López Gil-Moya, Key Account Manager de Cuentas de Alimentación y su Técnico de Relaciones Institucionales, Belén Medina Bautista.  

Visita Fabrica Mahou Alovera Guadalajara Plataforma Catas a la C

Visitamos todas las instalaciones de la fábrica, comenzamos con un video de introducción a la historia de Mahou, fundada en la ciudad de Madrid en 1890 por la viuda de Casimiro Mahou y sus hijos. A continuación vimos un museo que explica la elaboración de la cerveza por los monjes en la Edad Media, proseguimos la sala de control de toda la factoría que produce 4 millones de litros al día y 700 millones al año, una de las mayores de Europa. Vimos los diferentes tipos de cebada y lúpulo empleados, los hornos de cocción, los almacenes de cebada y nos explicaron el proceso de elaboración del líquido dorado, continuamos con el embotellado y envasado y finalizamos la visita con una explicación del análisis sensorial y una cata maridada de diferentes cervezas, estas fueron las que catamos:

Cerveza de trigo Casimiro Mahou

Cerveza de trigo Casimiro Mahou

Cerveza de trigo Marcenado Casimiro Mahou:

Notas de Cata:

Nariz: aromas florales, a cereales, plátano y tostados.

Vista: Color dorado suave, limpia, elegante, viva, intensa, turbia, capa de intensidad más o menos oscura.

Boca: Dulce al entrar, amargor final, notas a plátano, burbuja fina y suave, floral, lúpulo, persistencia media, muy fresca y fácil de beber, de trago fácil y cuerpo ligero.

Marida con ensaladas, aves picantes especiados, escabeches, cocina oriental, potencia y no se pierden los sabores.

Cerveza San Miguel Selecta

Cerveza San Miguel Selecta

Cerveza San Miguel Selecta:

Notas de Cata:

Vista: De color ámbar, limpia, intensa, elegante, brillante, de capa media - baja. 

Nariz: aromas a caramelos, torrefactos, tostados, ciruela madura, nuez, mineral, a cereales y lúpulo. 

Boca: café, tostados, torrefactos, amarga, seca. 

Marida con carnes, guisos, asados de cerdo, mezcla de salados y dulces, carne roja, con salsas de sabores intensos, morcilla incluidas croquetas, chorizo o entrecotte. 

Cerveza Mahou Maestra

Cerveza Mahou Maestra

Cerveza Tostada Mahou Maestra:

Notas de Cata:

Vista: De Color ámbar intenso, limpia, viva, elegante, con ribetes oro, capa de intensidad media - baja.

Nariz: más fresca, intensa, notas a lúpulo, fruta tropical, mango, torrefactos, tostados y caramelo.

Boca: amargor final más suave que la anterior, burbuja muy fina, acidez suave, elegante.

Cerveza Alhambra Reserva Roja Doppel Bock

Cerveza Alhambra Reserva Roja Doppel Bock

Cerveza Alhambra Reserva Roja Doppel Bock:

Notas de Cata:

Vista: De color ocre - ámbar intenso, limpia, elegante, con espuma.

Nariz: Intensa, notas a caramelo, toffee, bollería, elegante, lúpulo, fruta madura, con un equilibrio entre dulce, ácido y amargo.

Boca: burbuja persistente, acidez suave, amargor final, fresca con notas dulces.

Marida con carnes potentes y con cuerpo como un rabo de toro y/o una carrilera.

 

Cerveza Mahou Negra

Cerveza Mahou Negra:

Notas de Cata:

Vista: De color ámbar, ocre, con espuma.

Nariz: Notas a Cacao, café, caramelo, torrefactos, intensa, floral.

Boca: tostados, amargor suave, fresca y burbuja muy fina

Marida con chocolate amargo y tostados. 

CATA DE VIÑA ZORZAL EN EL RESTAURANTE TABERNEROS DE VINOTECA TIERRA

CATA DE VIÑA ZORZAL EN EL RESTAURANTE TABERNEROS DE VINOTECA TIERRA

CATA DE BODEGA CONTADOR EN LA VINOTECA EL BUEN GUSTO DE VALLADOLID

CATA DE BODEGA CONTADOR EN LA VINOTECA EL BUEN GUSTO DE VALLADOLID