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CATA DE VINOS DE VARIEDADES MINORITARIAS DE RIOJA DE BODEGAS JUAN CARLOS SANCHA

CATA DE VINOS DE VARIEDADES MINORITARIAS DE RIOJA DE BODEGAS JUAN CARLOS SANCHA

El pasado viernes 18 de marzo tuve la ocasión de asistir a una cata de vinos de Variedades minoritarias de la Denominación de Origen Calificada La Rioja de las Bodegas Juan Carlos Sancha en la Vinoteca Belostikale en Bilbao. Juan Carlos Sancha, además de ser docente en la Universidad de La Rioja, es investigador y asesor de varias bodegas, y dirige su propia bodega Ad Libitum desde 2008, practica la viticultura ecológica.

Tuve ocasión de conocer la magnífica labor de Juan Carlos Sancha en favor de recuperar variedades autóctonas de uva desaparecidas y minoritarias en La Rioja, en el Curso Superior de Comercialización del Vino en la Cámara de Comercio de Madrid por medio de Xavier Saludes, propietario de Vinoteca Tierra y de los restaurantes Taberna Matritum, La Gastroteca de Santiago y del Restaurante Taberneros. Previamente ya había probado Ad Libitum elaborado con Maturana Tinta, una joya. De manera que cuando tuve constancia de que impartía una cata de sus vinos en Vinoteca Belostikale en Bilbao me apunté sin dudarlo!

La labor de Juan Carlos es espectacular, como profesor de la Universidad de La Rioja y con el apoyo del Consejo Regulador de La Rioja, está recuperando variedades extinguidas, minoritarias o en desuso en La Rioja como el Tempranillo Blanco, la Maturana Blanca o Tinta o la Garnacha, en un pago de unas 5 hectáreas en la zona más alta y fresca de la región. Juan Carlos Sancha, en 1998 empieza a trabajar junto con Fernando Martínez de Toda, Catedrático en proyectos de I+D de recuperación de variedades minoritarias autóctonas. A principios de siglo había 100 variedades algunas autóctonas y otras foráneas y desde 1925 solo quedan 7, 4 tintas y 3 blancas, presentaron 27 no todas eran viables.

Estos fueron los vinos que catamos:

1 - Ad Libitum Tempranillo Blanco año 2015:

Se trata de un vino monovarietal elaborado con uva Tempranillo Blanco 100% que ha permanecido 7 meses sobre lías. Se trata de una uva que da acidez y grado alcohólico, en este caso de un 13%. Los viñedos están situados a 565 metros de altitud, fueron plantados en 1997 y el Consejo Regulador de La Rioja autorizó su uso en 2007. Se trata de una uva muy similar a la Tempranillo Tinta, incluso en cuanto a su maduración y tiene su origen en una mutación genética de una cepa encontrada en 1988.

Notas de cata:

Vista: Color amarillo pajizo, limpio y elegante, deja lágrimas en la copa.

Nariz: Notas florales, a fruta, pera, piña, cítricos y fresco.

Boca: acidez, final amargo, cítricos, piña, limpio, vino con persistencia, marida con pescados con cuerpo.

 

2 - Ad Libitum Maturana Blanca año 2015:

Se trata de un vino monovarietal elaborado con uva Maturana Blanca 100% que ha permanecido sobre lías, con un 13,5% de alcohol.

Notas de cata:

Vista: Color amarillo dorado suave, algo turbio, deja lágrima densa en la copa, intenso.

Nariz: hinojo, hierbas, aroma complejo, mineral y balsámico.

Boca: vino muy fresco, elegante y fino, acidez al entrar que da paso a la fruta.

 

3 - Ad Libitum Maturana Tinta año 2013:

Se trata de un vino monovarietal elaborado con uva Maturana Tinta 100% con una crianza de 11 meses en barricas de roble francés, con un 13% de alcohol. Los viñedos están plantados a 565 metros de altitud y fueron plantados en 1997. Se trata de una variedad casi extinta si bien ya se empleaba en la antigüedad, y en este caso esta uva procede de 17 cepas halladas en un viñedo situado en Navarrete.

Notas de cata:

Vista: Rojo picota, capa de intensidad media alta, ribete color rubí, deja lágrima.

Nariz: especies, tierra, vegetal, notas a sidra o manzana fermentada, aroma muy agradable.

Boca: acidez muy suave al entrar que hace salivar pimiento frutal.

 

4 - Ad Libitum Monastel Riojana año 2014:

Se trata de un vino monovarietal elaborado con uva Monastrell Riojano 100% con una crianza de 11 meses, con un 13,5% de alcohol. Se trata de una elaboración limitada de 600 botellas procedentes de una barrica.

Notas de cata:

Vista: Color rojo cereza intenso, limpio y elegante, ribete rubí, capa de intensidad media-alta.

Nariz: Aroma muy agradable, madera, tostados, pimiento y especias.

Boca: vino muy fresco, acidez muy suave, ligero, fruta, pimiento, sedoso. 

 

5 - Peña el gato Garnacha centenarias año 2014:

Se trata de un vino monovarietal elaborado con uva Garnacha 100% con una maduración de 13 meses, con un 15% de alcohol. La Garnacha es la única variedad antigua que trabaja, la cultiva en un pago de media hectárea del año 1917, se trata de cepas de pequeño rendimiento, situadas a 750 metros de altura. 

Notas de cata:

Vista: capa de intensidad media, deja lágrima en la copa, color vivo.

Nariz: Fruta, floral, mineralidad, gran intensidad aromática.

Boca: acidez muy suave al entrar, pimiento, piruleta, sedoso, notas a pimienta.

 

6 - Peña el Gato Natural Sin Sulfitos añadidos:

Se trata de un vino natural monovarietal elaborado con uva Garnacha 100% sin Sulfitos, se trata de un vino explosivo.

Notas de cata:

Vista: Color rojo cereza, muy vivo, intenso, capa media, ribete color rubí.

Nariz: Notas a piruleta de fresa y especies.

Boca: lo primero que se percibe es una nota de carbónico, acidez, sorprende.

Los vinos de las Bodegas Juan Carlos Sancha se pueden adquirir en Vinoteca Tierra en Madrid, en Vinoteca Belostikale en Bilbao, en la Vinoteca La Pepita Proyecto Vino 1.0 en la Calle Viena en Cáceres; online en Vino Premieren Uvinum, en Vinissimus y en Hermeneus. Se pueden degustar en Madrid en los restaurantes Taberna Matritum, La Gastroteca de Santiago y en el Restaurante Taberneros.

Vinos de las Bodegas Juan Carlos Sancha: Peña El Gato Garnacha Sin Sulfitos, Peña El Gato Garnacha, Ad Libitum Monastrell Riojana, Maturana Tinta, Tempranillo Blanca y   Maturana Blanca

Vinos de las Bodegas Juan Carlos Sancha: Peña El Gato Garnacha Sin Sulfitos, Peña El Gato Garnacha, Ad Libitum Monastrell Riojana, Maturana Tinta, Tempranillo Blanca y Maturana Blanca

Viñedos de las Bodegas Juan Carlos Sancha en La Rioja

Viñedos de las Bodegas Juan Carlos Sancha en La Rioja

Interior de la Vinoteca Belostikale en Bilbao

Interior de la Vinoteca Belostikale en Bilbao

Vinos Ad Libitum Peña El Gato Bodegas Juan Carlos Sancha

Vinos Ad Libitum Peña El Gato Bodegas Juan Carlos Sancha

Fachada exterior de la Vinoteca Belostikale en Bilbao

Fachada exterior de la Vinoteca Belostikale en Bilbao

CATA DE VINOS EN EL EVENTO DE ASEUNIV "LA COPA DE LOS SENTIDOS"

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CATA DE VINOS ESPAÑOLES ELABORADOS CON PINOT NOIR EN LAVINIA

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